白木耳蓮子湯

炎炎七月的第一天，
來碗冰滑潤口的白木耳蓮子湯 消消浮躁暑氣。

材料：
去黃頭的有機白木耳、新鮮蓮子、紅棗、紅冰糖

何天天的搞工作法：

木耳洗淨後泡水 3hr
泡軟的木耳放入果汁機加水打碎
煮滾後放悶燒鍋 4hr
加入蓮子和紅棗 小火滾第二次
（蓮子有事先用大同電鍋蒸熟）
再放入悶燒鍋躺 6hr
加入糖滾第三次 ok!

06/30 夜裡煮好甜湯 放涼分裝好，冷藏過後風味更佳歐！

07/01甜湯開封日，我的小青蛙好害羞的躲起來了。

經過一整晚冰鎮後，紅棗與蓮子的香氣都封進甜湯裡。

撒入朋友送的去籽櫻桃乾（甜、酸、冰）滋味超讚！！！

這裡有些小小心得：

1. 因為太過在意食材的乾淨度，
    蓮子雖沒泡水（會煮不爛） 但洗了Ｎ次的過程卻間接讓蓮子吸飽了水
    結果沒煮出入口即化的軟度
2. 木耳在果汁機裡打的太碎了，這次的甜品應該叫 白木耳蓮子粥才恰當
3. 孤狗上很多木耳放過夜會釋放毒素的說法 雖有冰箱存放但還是要注意