咖哩雞片炒飯

咖哩雞片炒飯

想要銷掉颱風天時買的菜菜們
又恰巧食客丁喊著想吃咖哩飯
就來個咖哩雞片炒飯之最初回

材料：
雞蛋
洋蔥
青蔥
高麗菜
隔夜飯
醃雞片（醬油.米酒.蒜頭.白胡椒.咖哩粉.辣椒乾.雞胸肉片）

懶得洗鍋 想了這免洗鍋的流程，
似乎須省略 炒香咖哩這個步驟
一想到使個懶 會少了美味關鍵
天人交戰之後 來個折衷的做法

1> 咖哩粉先入鍋炒香 後入隔夜飯 拌勻起鍋備用

2> 溼紙巾抹淨鍋面 添油 蛋煎至七分熟（用鍋鏟炒碎）撥到鍋旁

3> 繼續爆香蒜末後 依序炒料：洋蔥丁（炒至透明）雞片與高麗菜（七分熟）

4> 將步驟1拌勻好的咖哩飯下鍋（適時添油）一起努力翻炒至米飯粒粒分明

5> 調味（沿鍋邊加入適量醬油 淋上些許香油 灑蔥花）再奮力炒幾下後起鍋

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綴上白芝麻與黑胡椒後放烤盤上乾烤的蘑菇

姑娘般脆嫩的高麗菜葉不經久煮，還好挪到肉片後炒 仍帶著爽脆的香甜

湯匙裡的烤核桃碎搭上咖哩的厚味，不但相得益彰 咀嚼間更襯拖出核果特有香氣

檸檬蜜。新鮮現擠的檸汁調入當季龍眼蜜 酸甜清爽 家庭料理貴在不計成本的心意啊

好吃，非常滿足的ㄧ餐。