鳳梨苦瓜雞湯

我媽媽的廚房裡永遠有著ㄧ鍋湯

大胃王們餓肚子時隨時都有的吃 

鳳梨苦瓜雞湯老媽平日裡的最愛

這陣子雖忙還是手癢的來了一鍋

媽教我的鳳梨苦瓜雞湯有兩款：

A. 用新鮮的鳳梨+罐頭蔭瓜

B. 用鹹味醬鳳梨+炒小魚乾

今天先試做款B 下次改試款Ａ，

1. 雞腿肉塊飛水

2. 苦瓜去籽切片

3. 小魚乾洗淨+薑片 一同下鍋炒香

以上依序入鍋 加上適量的醬鳳梨塊

注冷水 開中火待水滾後轉小火慢燉

（鹹味醬鳳梨可在南北雜貨店找到）

- 配菜 - 

柴魚高湯燙山茼蒿 

芹菜胡蘿蔔丁煎蛋 

薑絲蒜末炒黑木耳

烤核果碎栗子炊飯

- 以下是碎念 -

生在美食之島其實是很幸福的了

常常聽旅外的同學碎念 

懷念台灣美食產生的種種鄉愁 ..

.. 外食多年卻也滋長出類似心聲 

當身心都安靜下來時 

面對瞬息萬變的美食 常無法覓得滿足感

再昂貴的餐廳或精緻的料理 也食之無味

我知道自己心裡所嚮往的
是再簡單不過的家庭料理
母親們都有拿手的醍醐味
而我反覆在廚房裡練習的
是她留在我味蕾裡的記憶
不管外面的自己有多獨立
心裡面永遠很依賴著媽媽

這個自己偷偷寫爽的地方
可以好好安放我的長不大

。