煙花女義大利麵

 煙花女義大利麵（Spaghetti alla Puttanesca） 

除了主要的材料 要在美系或日系超市才找的到

從備料到完成都不會太難

以致我還邊炒ㄧ邊亂唱：

輕鬆拌炒好簡單

香鹹酸辣 all in one

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自言自語的橋段就算了

還是好好紀錄比較實在

心情悠哉的幫備料們拍了張集合照

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2人份的義大利麵約是200g，以往我都憑感覺大約抓一把（很不準 哈哈） 
這次我在大創找到了左上角 那個像玩具的螢光粉紅秤 就決定來精準一下
以下的備料，內容依照自己偏好 香蒜辣的重口味 而稍做點調整
另外煮麵時，水中記得加入油跟鹽 麵煮七分熟 煮麵水留下備用
標準版本食譜請參考：la marche 圓頂市集

大蒜 - 6顆   白酒 - 酌量   肉桂粉 - 酌量
酸豆 - 1匙   洋蔥 - 酌量   黑胡椒 - 酌量
黑綠橄欖 - 2匙
油漬鯷魚 - 3條（切碎）
乾燥辣椒 - 2條
新鮮羅勒 - 酌量
番茄罐頭 - 半罐
新鮮番茄 - ㄧ顆（去蒂去皮切塊）
新鮮的巴西里（荷蘭芹）- 3匙（切碎）
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把備料切一切
開始燒水煮麵
依序下鍋拌炒

拌炒步驟：
1.中火爆香蒜蔥
>先下 一半的巴西里碎 鯷魚碎 與辣椒 一起拌炒
>>沿鍋加入酌量白酒增香
2.加入處理好的番茄塊與番茄醬汁
>悶煮一分
3.再下 酸豆與黑/綠橄欖 拌炒5分
>灑入些微 黑胡椒 肉桂粉 調味
>>拌入義大利麵與 另一半的巴西里碎 若醬汁稍乾 可加入煮麵水拌炒
>>>起鍋前 加入幾葉羅勒稍作翻炒即可
>>>灑上帕馬森乳酪粉（家裡沒在用乳酪也就沒準備 所以這步驟我沒做）
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邊唱邊炒的結果 就是會有些意外插曲（ex.忘了用黑胡椒調味）

用筷子吃義大利麵

備註給自己看：

\\這次因為想清掉冰箱裡的存貨 

擅自把乾燥辣椒偷改成小辣椒2支

結果威力太驚人 把食客辣到胃痛了

切記！座上若有胃疾或不嗜辣的食客

辣椒用量要記得減半或是換成乾燥辣椒

\\又是因為想清冰箱裡剩的洋蔥

硬是加入了原本食譜裡沒有的洋蔥 

雖然很香 但難免搶走了些鯷魚的氣味

這次好吃是僥倖 下次不要再自作聰明了