肉末高麗菜飯

很有古早味的肉末高麗菜飯

又是在一個颱風假前 興高采烈衝入搶菜的行列

這是老媽版本的高麗菜飯 很古早味的加入肉末

剛好在市場的邊邊看到個非專業的販菜婆婆

這些婆婆大多是一早搭公車帶來自家種的菜

隨處席地而坐 便做起生意 非常隨性

雖然菜不多 也不漂亮 蟲蛀的又嚴重

 但相信農藥不會用太多 

因為每棵菜都小不啦嘰

菜葉子偏弱小 想來應該不禁久煮

這次在炒的過程 就把菜放在最後

結果飯鍋一開 菜真的縮水到神隱

其實也大可略過拌炒入味的步驟 直接入飯鍋蒸熟即可

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這次的高麗菜飯用白米混糙米（1:1），水分沒拿捏好 煮的好像米糕捏

小小又迷你的偏軟菜葉 

絞肉先用紅蔥酥炒熟備用 待爆香泡開的香菇片後再下一次鍋 與香菇一起翻炒

接著入紅蘿蔔丁，炒到蘿蔔熟透 下洗淨/浸泡好的米 調味後拌勻翻炒

入鍋炊煮前在上放再補鋪了些鮮菇片（因為肉末已調味 這次只放水不高湯）

配上醬油荷包蛋的古早味菜飯

這次的葉子出水多 飯起鍋時偏溼
拌料經過肉末汁的炒香 非常入味
但我 發生了一個非常丁丁的意外
都沒試味道 炊煮前又放了把新買的海鹽入鍋
結果就是 鹹的彷彿倒入整座海洋進胃袋裡了
原本很香的一鍋飯 因莫名的腦斷電行為而成為醃食道的笑話
（哭哭）