香蕉鬆餅.迷迭香雞

這個夏日裡
，

陽台的迷迭香長得旺盛

看來外國人很愛曬太陽

做了幾次迷迭香檸檬水

想到來頓迷迭香煎雞排

白酒 鹽巴 黑胡椒粒 迷迭香 醃漬雞胸肉

入冰箱冷藏一眠好入味

第一次媽媽送來待熟的 迷你蛋蕉

極小巧青澀的模樣好似 玩具作物

擺在木盒子裡等著果皮轉黃 變軟

睡了好幾個沒吹冷氣的晚上 終於

萌萌的小黃蕉到口

薄皮裡微酸的果肉

甜度低且纖維感重

意外吸入木頭香氣的滋味

很   特   別

。

上週市場裡獵奇的買了一排生綠色蛋蕉

放了幾日已經熟透卻苦無食客願意賞臉

嘴上說是不想欺負香蕉小朋友

其實是怕酸澀味 ..

只好來個香蕉鬆餅

首次試作 用的是日系超市買的現成鬆餅粉

我好貪吃的加入了 核桃 肉桂 牛奶 跟楓糖

雖然我果然把鬆餅煎焦了

在濃濃肉桂香裡厚裹著熱熟軟甜的蕉肉
以香味熱情的招呼著唾腺

我像一隻螞蟻貪婪的猛蘸楓糖往嘴裡放
最終還是以吸允糖漿為樂

煎肉出的肉汁所拌炒的蔬菜吸收了雞汁

好意外的鮮甜嫩口哦

!

蓮藕茶.涼拌藕片

 在市場裡買到剛挖起 裹著濕土的新鮮蓮藕

 摸著還在呼吸的作物 有得到寶貝般的開心

 想好好使用不浪費 做了蓮藕茶與涼拌藕片

- 如下 -

蓮藕去掉藕節後洗淨不削皮

切大塊注入冷水以中火煮滾

滾後小火續煮至水呈淡粉色

藕塊取出放涼後去皮切薄片

如上的藕片浸入檸檬水備用

煮蓮藕的湯濾渣後加入冰糖

再以中小火熬煮至湯汁濃稠

或待放涼飲用就是好喝的茶

加入煮滾的蓮藕粉增添口感

冰鎮後以吸管吸允樂趣多多

熱鍋入一匙香油與一匙花椒

花椒粒炒香取出加鹽糖一匙

入瀝乾藕片加些許水同拌炒

收汁後放涼擠入半顆檸檬汁

拌勻入冰箱冷藏一夜好食用

(天然的蓮藕茶不能久放，此次分裝2罐冷藏 當日夜裡開來喝的那罐隔日已臭酸)

主食是才試做過的上海菜飯

有了上次預備剩下的雞高湯

這頓飯的準備顯得輕鬆許多

第二次的菜飯 為了不搶菜味

薑不磨末改切厚片

也增加青菜的份量

配上今日絲瓜清湯

略酸好開胃的藕片

剛收到的天使蛋糕

。

結果忘記拍蓮藕茶

，

上海菜飯

菜飯類簡單的炊煮過程

烹煮上省時方便且美味

是我這種小老百姓的愛

烹食練習的口袋裡，

只有 媽媽常做的高麗飯

看過 好多人做上海菜飯

放在心裡也 手癢很久了

這幾天終於 找到時間試

這頓料理的鑽石配角臘腸（或香腸）

找來無添加亞硝酸等防腐劑的臘腸

忍著在這破紀錄的高溫下自製高湯

中午飆上高溫40度C廚房裡

凝神站定的滾火熬煮雞高湯.

自己也彷若置身大型烤箱裡的食物

正一步步的烘烤出自己體內的水份

只要通過極上的火烤酷刑此前奏後

前方的路便開始簡單明朗了

真怕熱也請別輕易使用冷氣

請直接使用現成高湯罐頭吧

磨少許薑末 幾瓣蒜

臘腸肉切塊

清江菜切絲

依序 -

先下臘肉慢煎出油

再入薑末提升肉香

後入蒜瓣一齊爆炒

接著入青菜絲略炒

將洗淨的白米翻炒

以上炒料移入土鍋

注入美麗的高湯後
灑入些許鹽巴調味

開中小火始炊菜飯

初試啼聲稍顯緊張

偷偷開鍋注目不斷

待蓋孔再冒不出汽

出現乾燒聲

約略是好了

續悶一下後

我都記大略就好，

來開鍋吃熱飯囉。