跟食物的愛情 再忙也不想要斷了線
趁中秋節連假 搭乘高鐵與台鐵跑到台東放空
住的比較偏遠 行程上無法排入金針山就產地買金針
離開前一天 在往鹿野高台路上商家帶上了幾包乾貨
包裝上註明是台東的高山金針
其實我太不愛買食品類伴手禮
但食材則是例外
回台中後的週末
心裡知道最近不大可能再抽空下廚
找出冷凍庫裡不知放了多久的排骨
半顆冷藏很久的高麗菜
媽媽剝好給我的地瓜葉
和一把放約月餘的蒜頭
做了一頓簡單的飯
第一次做金針排骨湯的材料有限
湯頭卻很意外有喜歡的熟悉滋味
1. 近半包的金針清洗後 待泡水變軟 修剪掉硬硬黑黑的頭尾，
再泡一次水準備當湯頭備用
( 網路上看有好多太太教人把金針打個結→讓口感較有嚼勁 )
但我個人偏愛看金針花的裙襬在湯水裡飄游
就只做到修剪掉口感偏硬的蒂頭
和曬乾後色素轉呈黑色的花朵端
2. 喜歡蒜味的我大約剝了15顆大蒜
3. 排骨洗淨加點米酒飛水過後 就入陶鍋熬煮排骨湯頭
湯頭出來後 放入所有食材燉煮 ( 大蒜、金針與金針水 )
過程中請細心撈去浮末
起鍋前再以鹽巴做簡單調味
曬乾的金針花本就有獨特的香氣滋味
連簡單步驟的基本款滋味都很喜歡了
金針排骨湯不難做的好吃很值得一試
，
南迴線沿途與東部海岸線的蔚藍景緻
遼闊的映入眼球卻不想再以鏡頭捕捉
當下收進心中享受那剎那的微妙衝擊
與品嚐遊歷過程裡的寧靜
相較事後回味照片
現在比較偏好前者
照片也越來越少了
旅伴偶爾記錄下了一些圖像
這張照片拍下的是枚小三八
:)
