這裡展示一下被食客指為 trouble maker 的零廚餘料理。
( 此篇為錯誤示範 )
週末在傳統市場裡巧遇驚為天人的
秘製老滷汁鴨翅
興沖沖買了一斤
，
老闆還很好心的幫我將鴨翅們分段
在吃完容易啃的多肉地帶
剩下了些只帶著皮的末節
本著不浪費與感謝的心情
隔日翻出陶鍋，
進行我幻想中 充滿著油光滷香的鴨翅煲飯
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1. 將洗好的生米 浸泡濾過的水約半個小時
2. 帶皮鴨翅末節 以大同電鍋蒸出滷汁油水
3. 起鍋爆香蒜頭 切小段的香菇蒂一同爆香
4. 生米下鍋翻炒 起鍋前下滷汁與蔥花拌勻
5. 炒料放入陶鍋 再將剩餘的末節鋪在上頭
6. 約半小時不到 空氣中慢慢飄來焦香油味
掀蓋開獎 果然燒出一鍋我想像中
有著魯汁鹹味略帶油香甘甜的神氣褒飯
雖然賣相抱歉了些
爆香加上滷水裡的油分並不多
無法讓米粒裹上亮晶晶的油光
但清爽的口感有著家常的氣息
很喜歡這個淡而有味的鴨翅飯
，
論好吃度可能不錯
畢竟有老滷汁做底
沒有什麼秘技可言
只有小心火侯與調味上的比重
但我沒去想到 - 如食客餐後所指
若是今天用餐的是位老摳摳的人
我沒注意到鴨翅分段後的碎骨頭
非常可能與飯粒黏合在一起後 被吞下肚或刺傷口腔
這是非常危險的
在與食客一同完食之間
蠢或囧 二字
都不足以形容這一餐的心情。
