洛神花 茶

洛神花茶

媽媽說留了一些 阿姨們耕種的有機蔬菜給我

有 青江.芥藍.嫩薑.帶殼龍眼乾跟一些洛神花

外婆共有五個女兒 阿姨們大都已是退休教師

晚年回歸田園生活 在自己的土地上實踐有機

每有收成邀約餐聚 除了小敘也分享農作收穫

小時候在鄉下的外婆家住過一陣子

跟一群表哥玩 鬥蟋蟀 抓螢火蟲 爬芭樂樹 追逐公雞

雖是野小孩 但每次看到毛毛蟲還是忍不住毛骨悚然

請走了菜蟲 還有爬滿洛神花上數也不盡的超級小蟲

其實我跟媽媽才要了20朵卻也花了近ㄧ個小時清洗

有機作物不驅走蟲子共享食物 所以沖沖洗洗頗費事 

這杯洛神花茶真簡單

媽只教我用水和冰糖

比例又是隨意

滋味也是單純

日式野菇炊飯

♪ 2人份野菇炊飯

食材-

生米    1杯

乾香菇 5朵

野生菇 2朵

白芝麻 酌量

銀杏    8粒

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高湯-

柴魚高湯 2杯

泡菇的水 1杯

鮮檸檬汁 1/3顆

雞粉&鹽巴 適量

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做法-

1. 米洗淨後放入土鍋 倒入高湯浸約5分

2. 將所有的菇切片 與銀杏一同放入 灑上芝麻

3. 中小火悶煮約25分即熟 鍋巴依個人喜好調整比例

飯碗後的咖啡色三角物是直接用烤的手工蔬菜魚豆腐 非常好吃。

柴魚片煮的高湯加入一點檸汁與蔬菜汁 成了現成配湯

上週趁百貨週年慶結束前 用剩的禮券去無印良品敗了個輕量土鍋

結帳時原是要再貼一百元 旁邊有個太太伸手輕輕遞上一張百元券

這突來的好康讓我超驚喜的啊 雖然也曾幾次隨手送券給身旁人用

頭一次經驗角色互換的結帳過程 除了再三微笑道謝心裡也很害羞

抱著素樸的白釉鍋一到家後 便馬上煮香茶又煮白粥的細心養這鍋

十月裡除了有兩個家人生日 意外收到的陌生善意讓我心裡暖暖的

首發依樣畫葫蘆的日式炊飯 氣味細緻淡雅且好食有意外滴好手氣

（下回來試試昆布湯底）

古早味蛋餅

煎的穌恰恰的古早味蛋餅

連鎖早餐店 統一廚房的蛋餅皮味道

沒有個性的讓人提不起勁 也很憂愁

從小一路吃大的美味 正在急速消失

有一陣子 想念起兒時的古早味蛋餅

總喜歡假日起大早 到處去市場邊找

後來在01 不知哪一版上爬到的推薦

遠在 東山路上的重蔥版超好吃蛋餅

此後 幾乎每個月週末都要前去朝聖

不然 解不了饞會茶也不思飯也不想

來回車程超過1小時的美味行程

這一吃也近5y了

最近週末事情忙

一陣子無法朝聖

內心也少了陽光

。

於是上01 料理版

找來 蛋餅的做法

原來 這種傳統味叫做麵糊式蛋餅
今天找來時間試做 口感果真不錯

傳統的應該只有加蔥，但我加了喜歡的高麗菜

餅皮夠大比較容易捲起來了 :D

切段時會聽到酥恰恰餅皮與新鮮高麗菜的咖滋脆聲 :D)

初試作的粉漿內容（6個麵糊）：

高筋麵粉 180g
沙拉油 10g
太白粉 20g
雞精粉 1匙
鹽 1.5匙
水 450g

所有材料拌勻後要靜置10~20分，
使用前再拌勻一次就行。

煎的方式我偷學了山東蛋餅
起中火煎鍋面淋上一層薄油
麵糊下鍋待底面的麵糊煎熟
將蔥花和蛋打勻淋在麵糊上
趁蛋液還未凝固鋪上高麗菜
煎熟後要吃恰恰就再煎ㄧ下
:))

胃，

她是我最主要的器官
官威可大。

兒童時期就備受大人們的寵溺
養成三個小時一次正餐的規矩
稍有不從就來折騰的我皮皮挫

只要醒著 必定三小時定期進食
一定要是 美食 有熱食 需及時
千萬不能只用幾片小餅乾呼攏
小心翼翼的服侍其實麻煩的很

// 裡頭最好打發的只有宵夜
// 想炒掉這個冗員也很久了 //

年輕氣盛時
可以跟胃官人戰至凌晨3點才舉白旗
而昨夜的我
才凌晨2點就熬不住絞痛起床煮泡麵
選了鮮蝦麵
邊等著水滾
還想著不換煮麵水直接
再加些水餃或雞蛋之類
比較美味！
哎 真是夠了！

黑暗客廳中無聲電視開啓
泡麵灼熱的煙直噴我臉上
作隱的胃痛於油花中安息












認清ㄧ切都是無謂的掙扎

 ｜                       。
 ｜嗨                  魔  
 ｜  ，              餓    
 ｜   我         了        
 ｜       剛   勝          
 ｜          戰            

蓮子白果排骨湯

｜材料｜
排骨300公克、紅蘿蔔100公克、蓮子50公克、黃豆30公克、白果（適量） 

          1. 排骨洗淨 飛水 再洗淨 
          2. 黃豆泡水去皮、白果（就是銀杏）蓮子 洗淨備用、紅蘿蔔切塊
          3. 全部食材一起入鍋 加入清水（我的鍋約可入六碗） 

              用中火褒滾後 撈淨所有浮末（湯水也去掉半碗了）轉文火慢褒2小時 

          4. 食用前以鹽巴簡單調味                      

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秋日食補，蓮子白果排骨湯 > 清新安神

而我打出生就對地球過敏  身體在老媽的建設與自我毀滅下求得平衡

唯獨鍾情各式人工添加物  微小的平衡在我離家失去照護後日漸塴毀

通常身體不爽快十之八九  是炸物速食服用的太積極

從來無視的那些小小抗議  秋風ㄧ起後更是大肆胡鬧

   皮膚亂七八糟天天唱反調  媽給的基礎建設失去防衛   

趁著還有幾天閒接手繼續  這一味湯品算是秋日食補
不能治癒我的過敏及腦殘  但熱熱飲用可以安慰身心

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皮蛋X鹹蛋 家常料理

昨日丁丁的媽咪 贈與皮蛋與鹹鴨蛋各一顆
各一顆？她大人 應該是怕我們膽固醇過高
望著蛋蛋們 心中莫名泛起了股淡淡的哀傷

可能是菜吧，
為了消化兩顆蛋 需要來點菜
背起我的環保袋 到全聯搜菜
卻發現架上 蔥就剩最後一把
還是醜醜又病懨懨 唯一一把
這要價55元！

外貿協會長何天天 在架前默嘆口氣
還是一把放進了菜籃 ...

Blue泛起
來自ㄧ種
心不甘情不願 卻又非它不可的無奈
近來無心下廚 雙蛋飛來了我這ㄧ餐

| 皮蛋X鹹蛋 非常家常之家庭料理 |

皮蛋炒青椒

鹹蛋炒苦瓜

水油炒波菜

玉米排骨湯

（老媽口授：玉米排骨湯好喝甘甜的祕方，加入2～3片當歸跟些許枸杞）

咖哩雞片炒飯

咖哩雞片炒飯

想要銷掉颱風天時買的菜菜們
又恰巧食客丁喊著想吃咖哩飯
就來個咖哩雞片炒飯之最初回

材料：
雞蛋
洋蔥
青蔥
高麗菜
隔夜飯
醃雞片（醬油.米酒.蒜頭.白胡椒.咖哩粉.辣椒乾.雞胸肉片）

懶得洗鍋 想了這免洗鍋的流程，
似乎須省略 炒香咖哩這個步驟
一想到使個懶 會少了美味關鍵
天人交戰之後 來個折衷的做法

1> 咖哩粉先入鍋炒香 後入隔夜飯 拌勻起鍋備用

2> 溼紙巾抹淨鍋面 添油 蛋煎至七分熟（用鍋鏟炒碎）撥到鍋旁

3> 繼續爆香蒜末後 依序炒料：洋蔥丁（炒至透明）雞片與高麗菜（七分熟）

4> 將步驟1拌勻好的咖哩飯下鍋（適時添油）一起努力翻炒至米飯粒粒分明

5> 調味（沿鍋邊加入適量醬油 淋上些許香油 灑蔥花）再奮力炒幾下後起鍋

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綴上白芝麻與黑胡椒後放烤盤上乾烤的蘑菇

姑娘般脆嫩的高麗菜葉不經久煮，還好挪到肉片後炒 仍帶著爽脆的香甜

湯匙裡的烤核桃碎搭上咖哩的厚味，不但相得益彰 咀嚼間更襯拖出核果特有香氣

檸檬蜜。新鮮現擠的檸汁調入當季龍眼蜜 酸甜清爽 家庭料理貴在不計成本的心意啊

好吃，非常滿足的ㄧ餐。