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| 板豆腐豆香濃醇 一整個好下飯！！！ |
過了一陣子 百食人工甘味 的速食大王生活，
突然對自己的身體感到愧疚難當（無誤）...
難過之餘 決定來清光冰箱裡塵封的食材，
點過名後，
發現其實也所剩無幾 幾乎是月前用剩的，
板豆腐 一盒
柴魚片 半包
岩海苔 幾片
青蔥段 小包
生雞蛋 幾顆
金針菇 少許
吻仔魚 少許
山茼蒿 少許
想了想 決定了道沒試過的菜，
1. 日式茶碗蒸
2. 蔥煎板豆腐
3. 柴魚海苔湯
4. 涼拌山茼蒿
5. 蒜爆吻仔魚
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| 蒸蛋前置作業 |
因為剩的食材不很豐富，
茶碗蒸我只用 蛋液、柴魚高湯、香菇 來完成，
作法：
1. 高湯準備，柴魚高湯、乾香菇泡水（前夜）
2. 柴魚高湯加入香菇水煮沸，加入鰹魚醬油、味醂、鹽 調味
3. 雞蛋：高湯 1：2.5 混合後均勻攪拌，蛋汁再以濾網瀝過備用
4. 備料置入碗底 ( 我只有香菇，當然有雞肉、魚板、蝦、銀杏 更好）
5. 慢慢倒入蛋汁，收拾掉表面的泡沫後包上保鮮膜用滾水蒸個10～20分
6. 備註：鍋底預先放入筷子或 墊高物，避免蒸蛋的碗底直接碰觸到滾水
蔥煎板豆腐 是我媽廚房出現率極高的一道，
照理說該跟它很熟 但其實我也是第一次做
作法：
1. 豆腐洗淨擦乾，撒鹽 覆上紙巾靜置10分後瀝乾水份切片備用
2. 豆腐片下預熱的油鍋 兩面煎至金黃後取出
3. 切好的白蔥段爆香，加入橫切的辣椒絲 豆腐、醬油膏、糖、水淹過豆腐
4. 續燒至湯汁收乾，淋上香油可起鍋
柴魚海苔湯使用上述的高湯，
將高湯煮滾後加入金針菇 及烤過的海苔，好簡單的甘醇美味
而涼拌山茼蒿哩...
則是川燙後 只以岩鹽和橄欖油稍做簡單調味，
蒜爆吻仔魚更簡單啦，
蒜末跟辣椒末 爆香後 把小小魚們一塊溜進鍋
小火翻炒至香酥即可啦～
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| 作法簡單，入口清脆。 |
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| 接近油炸邊緣的魚酥色澤，口感一級！！！（噗滋噗滋～ 好好吃歐～） |
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| 哈哈 第一次的日式蒸蛋 表面好醜... |
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| 又來不及拍湯了（哭哭） |
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| 蒸蛋用的柴魚高湯清爽甘甜，恰是我記憶中的日式風味。 |
這樣捨去五花八門調味過程的料理，
對自小就吃垃圾食物長大的何天天能持續多久咧？
我好想知道歐...（笑）
好呷，尤其是蒸蛋，吃的很高興
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