夏日檸檬飯

ＦＢ是好物啊 同學中不乏料理愛好者:D

何天天天天潛水 偶然也能撈到一道好料

平日就挑惕的胃口 來到夏日更特難伺候

近來除 小林正子大方分享旅日生活菜單

更有 人妻系列的好媳婦菜常與臉書同在

最讚的是 這些分享都是很棒的家庭料理

好用如FB，隨手滾來今日菜單：

涼拌山蕨葉

泰式紅咖哩

清炒青花苔

義式醋漬茄

蘋果南瓜泥

夏日檸檬飯

偏南洋風味的一頓飯

檸檬薑黃飯

泰式紅咖哩雞

南瓜泥裡其實還偷偷加入了奇異果

涼拌菜

上：蘋果南瓜泥 左：涼拌山蕨葉（過貓） 右：義式醋漬茄

手工南瓜泥

黃澄澄的金黃海

蘋果南瓜泥（人妻葉的口述）：

1. 南瓜去皮去籽切塊後蒸熟，搗成泥狀、瀝水，放入冰箱

2. 蘋​果切丁泡一下鹽水與冰冰的南瓜泥拌一拌，吃的時候灑上剁​碎的蔓越莓乾

Ps. 蘋果要挑脆的、南瓜留點纖維 

// 天天家裡沒蔓越莓乾所以用櫻桃乾代替 //

至於那包在Costco發蠢敗入的印度米至今才煮了兩杯，

對這兩人一貓的小窩 來說那7kg 真的是很難消化掉啊

印度米的料理不好爬 今日練好檸檬飯後也許會常見面。

仙草烏骨雞湯

黑壓壓 滾沸著的一鍋超級養生湯

為食客丁準備的愛心青菜日 最右的美式薯條是我的主食

和風醬涼拌的過貓 撒上用黃飛紅麻辣花生做的花生碎

飽滿能量的彩色椒（水油炒，很清爽）

燙熟的秋葵切丁 變成了許多美麗的小星星

雖然我家的三餐 從小就有愛心滿滿的媽媽親力親為

老媽的料理一直以來 恰如其人就是滿到溢出來的愛

天天老媽做菜時 用料異常瘋狂（例如炒麵幾乎夾不到麵）

此種異常執著於 寧可小孩營養過剩、身材擺一旁的精神

讓何天天一家人 在回朔味覺記憶時鮮有減法的美感經驗

自從某個酷夏和我妹在 " 客家本色 "

點過這道仙草雞湯後一直念念不忘

Why... !?

一碗小小的熱雞湯 除了能佛心般消去夏日裡撲上身的難熬暑氣

連身上發散的過剩營養氣息也一併被抹除（此話似乎過分了些）

這難道不是一種Magic嘛！？
噗哈哈 ）））是一道好湯啦（搔頭..）

搜羅作法的爬文過程 又意外看到許多格友一致推薦的關西仙草粉

可省去傳統燉煮仙草費時費工的步驟 對於忙碌的現代人真是恩物

孤狗界的情意相挺 還真實現只要有心人人都可以是食神這句話了

今日菜單：

黃飛紅拌過貓

蒜片炒花椰菜

蘆筍炒三色椒

美式脆皮薯條

秋葵丁印度飯

〒_〒哎呦呦 自從在costco 嘗鮮的買了包自以為是泰國米的印度米

（還7Kg咧！）

何天天仙草雞（雙人份）作法：

1.  1/4 隻烏骨雞（切塊好的）先米酒去腥、飛過水備用

2.  6 碗水＋2包 濃縮仙草粉 入鍋調勻

3.  備料入鍋：雞肉、蛤蜊、香菇（新鮮3/4 乾貨1/4）、紅棗、薑片，

蓋鍋悶煮（悶煮至肉骨易分離的程度）起鍋前加入枸杞、再略以鹽巴調味即可。

我的感想是：

濃縮仙草雖方便 但氣味畢竟遠不如傳統費時熬煮的仙草清香，

這湯除了喝開心 圖便利後的何天天還是愛花時間的功夫湯底。

丁丁生日餐

丁丁30歲了，幫她準備了一個生日餐 祝她美麗久久。
丁丁這個生日對我意義非凡 ...

去年底裡發生了個事件 像對天天投下了顆核彈
威力驚人 也讓小小的一個我差點瞬間灰飛煙滅
像枉死遊魂般在無名狀的幽黯中擺盪 無所適從
在何天天人生的第二度災難中 重見到一位老友
這位挫折小姐 默默祝禱廢墟如我要安靜要接受
這段泅泳心靈牢籠的時光裡 也重新認識了丁丁

這頓名為｜超嗨森蔬果餐｜祝福丁丁使用後永保美麗健康，
做完了這一頓飯 也期勉自己抬起頭兒 直視未來 要更勇敢。

丁丁生日餐：

芥末綠茶飯
涼拌醋漬菇
蔬果烤鮭魚（參考常上康熙的美女廚師Joanna）
培根末薯條（強烈懷疑這明明就是自己想吃的！）
情與義濃湯（感謝正在Okinawa的小林正子提供）

正子的口述濃湯：
把材料都煮熟了再加上超市買的類似咖哩塊的那種調理塊,​再加牛奶就可以,
但是今天煮到一半有大廚插手,他又加了​一堆私房調味料..
還是孤狗查了一下：
1.  胡蘿蔔、洋蔥 切丁後炒熟先
2.  入高湯與咖哩塊
3.  入與玉米粉調和的牛奶
4.  加入 預先燙熟的青花苔、青豆 等
5.  盛碗 綴些胡椒粒 OK!

雖然我心裡暗暗沙盤推演了這餐的口感與味道，
很冏的是...

何天天的實驗精神在今天吃了敗戰，
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首先是我沒注意到已經把家裡的台灣米用完了，

拿了包在好市多買的印度米 只是草草孤狗一下

自以為掌握了米與水的比例奧義後 

便可以輕鬆駕馭（...）

Then
預想是出動一包在金閣寺買回的金箔抹茶粉，
用日本抹茶為米染出墨綠中閃爍著低調金光的美麗
但卻沒先嚐過粉末本身的味道 
以致發生了煮出帶著甜味的米
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沒煮出印度米的特色就算了
染出斑駁的綠色就算了...
最瞎的是米煮成甜的嘞 \=.=/


其實 以上都還好，
該是本日重點的烤鮭魚最讓人跌倒
還特地上了魚市找來最新鮮的食材
結果 蔬果和鮭魚互嗆出超級恐怖的怪味道
這次 連天真善良的食客丁都強烈建議了我 
下次再碰上魚 請只考慮乾煎或油炸就好吧
（ So就不Po出這魚的照片以避尷尬回憶。）


最後只剩 我有過經驗的薯條撐場，
正子的口述濃湯也是此次倖存的菜色
因丁丁好喜歡這道充滿情與義的濃湯
所以我以前次的味道經驗 依喜好調整比例 
第二天再做一次 第二次一樣是那麼的好吃 
在此真心推薦 這道很難出錯的普及版食譜


在最上圖，
是為了彌補丁這被驚嚇的生日餐
所重做的清炒野菇蘆筍義大利麵
後來 雖有我精心準備的小手帕禮物充場
其實 食客丁也很客氣、開心的吃滿全場
我心裡還是超級介意 一定要扳回這一成

香煎旗魚排

基本上何天天還處於稚嫩的 料理幼幼班
這裡的食物兒 本人幾乎都是第一次出手

昨兒在華美西街附近的義式餐廳吃晚飯 近完餐時 ...
My食客緩緩的伸出娘娘指 指著新菜：香煎時魚套餐
扭著小指說 今晚應該點這一道才是 好想配白飯吃歐

對身邊人總 兩肋插刀 或幫倒忙之類的何天天
雖然不是盞神燈 或燈神之類的精靈 但卻有著
不忍心見願望被輕易落空（限吃）的少女心，
望著同步存進心坎裡的 Keyword : 香煎時魚
飯後即刻朝附近的松青豪邁滴把食材刷下去。

其實那家松青店面較迷你 So菜並不多，
除了選新鮮的之外也沒什麼可以挑的（默）

將將...

蘑菇炒芹菜
紅蔥爆茄子
香煎旗魚排
蘿蔔排骨湯

以上就是今日特餐（反正重點是煎魚嘛）。

旗魚這裡我是第一次料理，
其實這也是我第一次（摸）魚肉（吻仔魚不算）
...

昨晚孤狗旗魚排後 發現原來旗魚最好的作法是 "油炸"
所以我早在選魚的時候 就已被自己的無知給 KO了～
幾番掙扎後再問My食客 得到仍是堅持要乾煎的心情，
那我也只好繼續埋首螢幕 沈浮於孤狗的資訊汪洋中～

戰到了凌晨 在睡意、餓意雙重圍攻下瀕臨痴呆的我，
放棄掙扎 決定明早改以隨緣的心境來面對這片魚肉，
還好今日 My食客完食後立馬上噗留言說：魚很好吃。
就在那一刻 何天天心裡大聲OS：（啊！好舒服。）
就為這句滿意的話語 再如何辛苦收拾廚房都值得了。

幾乎只敢吃炸魚的我 其實並沒吃這道魚，
料理的過程連試味道都沒有 ）））
My食客雖然為人機車 但也會偶有同理心
所以，好不好吃天知道 ............
當然，何天天人如其名 很好騙的。

1. 紅蔥頭剁細大火爆香 2.拌炒餵飽玄米油的日本種茄子，香滋滋超好吃。

醃好的旗魚裹上薄粉乾煎＋以麻油爆香的薑片（睡過了一晚的綜合作法！）

大骨跟蘿蔔熬的清湯，簡簡單單。（生蘿蔔忘了先川燙過，使得湯頭略苦。）

白木耳蓮子湯

炎炎七月的第一天，
來碗冰滑潤口的白木耳蓮子湯 消消浮躁暑氣。

材料：
去黃頭的有機白木耳、新鮮蓮子、紅棗、紅冰糖

何天天的搞工作法：

木耳洗淨後泡水 3hr
泡軟的木耳放入果汁機加水打碎
煮滾後放悶燒鍋 4hr
加入蓮子和紅棗 小火滾第二次
（蓮子有事先用大同電鍋蒸熟）
再放入悶燒鍋躺 6hr
加入糖滾第三次 ok!

06/30 夜裡煮好甜湯 放涼分裝好，冷藏過後風味更佳歐！

07/01甜湯開封日，我的小青蛙好害羞的躲起來了。

經過一整晚冰鎮後，紅棗與蓮子的香氣都封進甜湯裡。

撒入朋友送的去籽櫻桃乾（甜、酸、冰）滋味超讚！！！

這裡有些小小心得：

1. 因為太過在意食材的乾淨度，
    蓮子雖沒泡水（會煮不爛） 但洗了Ｎ次的過程卻間接讓蓮子吸飽了水
    結果沒煮出入口即化的軟度
2. 木耳在果汁機裡打的太碎了，這次的甜品應該叫 白木耳蓮子粥才恰當
3. 孤狗上很多木耳放過夜會釋放毒素的說法 雖有冰箱存放但還是要注意

臭嘴猴PK大腳吶

飛快的蔻蔻吶如今已三個月大
但她有超齡的尖牙齒與特大腳
加上忍者般飛快躍動與無影手
打起架來就算是大貓都哎哀叫

使出滿口爛牙結石味的臭嘴猴
邊打邊將口水敷在大腳吶身上
萬年臭超黏口水是他慣用招數

騰空轉圈翻身快手飛超大貓頭
雷電般秒殺無影腳拳拳中要害
小貓快、狠、準讓大貓超抓狂

夏日一定要 summer vacation
臭嘴猴知道媽媽我很疼大腳吶
抱她回來渡假讓我心花天天開

大隻總是被小隻吵的神經失常
小貓真的超愛追著大貓屁股跑
打鬧之外最近開始會互舔示好

今早大腳吶誤舔到大隻的小蛋蛋，臭嘴猴這次大抓狂了...

好口愛啊（冏）

鮮蓮子排骨湯

每到夏日，

我阿母都用蓮花來照顧孩子們

蓮花（睡蓮）香味多迷人

摻了桂花蜜的蓮藕茶很讚

涼拌的蓮藕切片十分爽脆

清燉蓮子排骨湯超級好喝

我超愛蓮藕系列。

問了媽媽 那個容易上手，

（媽說）

以妳的懶 就蓮子排骨湯！

然後 給了我超簡單的懶人作法。

作法：

燒第一鍋水 將洗淨的排骨放入 煮熟後撈起再次清洗去污，

燒第二鍋水 （先）放入排骨熬25分 （後）加入新鮮蓮子煮15分

撈淨浮末，以鹽巴稍作調味 就完成了～

因為滿肚狐疑 還是爬了一下文（超不信）

發現我媽教我的步驟原來只是基本款

不過還是來先照她的做一次看看好了

來一下周董的歌 .. 聽媽媽的話 別讓她受傷（冷）

第一次上市場買蓮子很生手 機器剝.鮮蓮子小包200元

油花幾乎撈光光，喝起來很清爽

燉湯時 我力求追隨阿母近十年來的清爽與健康，

成品雖遠看頗像圓仔湯 喝湯的可是大聲說讚哩。